滑蛋猪扒饭怎样做，香嫩味美，轻松又简单呢？

滑蛋猪扒饭怎样做，香嫩味美，轻松又简单呢？

滑蛋猪扒或滑蛋鸡扒是日本比较常见的美食，圆葱甘甜鸡扒惹味，并且制造简易，佐饭一流，做为装饭便当盒或晚饭菜品都很适合。 制做滑蛋的秘诀是蛋浆一入锅便熄火，运用锅里的温存令蛋慢慢变熟，便可煮出滑滑的荷包蛋了。

生鸡蛋搭配鸡肉，除开可做成经典亲子丼外，还可以做成亲子互动杂炊，在大热电视剧《逃避可耻但有用》中，新垣结衣亲身烹饪亲子互动杂炊给患病的星野源吃，由于日本人觉得鸡肉和鸡蛋是能够补充元气的食材。

喜爱煮日本美食得话，鲣鱼粉决不能缺乏！鲣鱼粉在日式风格超市便能购买到，价格便宜，用来熬汤、调料，添一份鲜美，合适制做茶碗蒸、玉子烧和日式风格薯仔煮肉等菜品。 大爷此次进行了滑蛋猪扒饭，使用了梅头肉片，梅头较为香嫩又充满油酥，比较适合油炸用，我更在梅头肉影片中放进奶油芝士，满足度翻倍。

份量2人份、时长45分钟左右食物：猪梅肉片4片、水淀粉适当、面包糠适当、生鸡蛋1只、芝士片2片、盐少许、胡椒粉少量、葱段少量滑蛋汁：水200ml、日本柱侯酱4汤匙、味醂2汤匙、美食酒1汤匙、糖1汤匙、圆葱大半个切细条、蛋3只

第一步

猪扒用花刀轻力揼松，洒上少量盐及胡椒粉，放入奶油芝士，在猪扒边拍下来很薄的水淀粉，再在上面放入另一片猪扒。 日式风格炸猪扒无需腌很久，仅用盐和胡椒调料，保存肉的原汁原味。

第二步

猪扒双面最先沾有水淀粉，随后沾蛋浆，最终面包糠，放进以中火烤热锅中，炸约2-3min，再翻过来炸1-2分钟，便可夹起来沥油。 拍下来多一点面包糠，可以保持汁水，也可防止油炸渗入内部结构，导致油腻之感。 温度检测:将面包糠丢进锅中，有很多细小的泡沫出现就可以下猪扒。

第三步

捞出晾凉5min，令供热渗透到核心之后再翻炸1min。 静放让温存焖熟小肉再翻炸，就可维持汁水，并且表皮更香酥。 合适翻炸的食材：生食如猪扒、鸡扒等需要很长烹调时间的食材。

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