蒸鱼用热水还是冷水(蒸鱼是用开水还是冷水蒸好吃的)

蒸鱼时一定要用热水。 这样蒸出的鱼才鲜嫩不会变老。 热水蒸鱼不仅可以保留鱼的鲜美。 还可以去除鱼的腥味。 蒸鱼时最好在盘子里平行放几只筷子。 用筷子撑开鱼头放入热水中。 根据鱼的大小控制好蒸制时间。 鱼熟后移到新的盘子里。 加入调料倒入热油即可。

蒸鱼一定要将锅中的水烧开后再下锅。 这样蒸出来的鱼才鲜嫩不会变老。 用热水蒸鱼不仅能够去除鱼的腥味。 还能保留肉质的鲜美。 若是为了图简单方便用冷水蒸鱼。 会导致鱼肉的肉质非常的老。 没有鱼香味。 影响口感。

蒸鱼的时候最好在盘子里平行放几只筷子。 用筷子将鱼头撑开。 将鱼铺在上面。 盘中垫筷子可以使蒸锅里的空气更加流通。 这样蒸出来的鱼受热均匀。 口感更佳。 鱼头部分受热满。 很难蒸熟。 用筷子撑起来可以使其更容易受热。

蒸鱼的时间非常重要。 时间过短不易成蒸熟。 过长肉质太老。 因此时间必须把控好。 3斤左右的鱼用大火可以蒸8～11分钟。 可根据鱼的大小、水温的高低适当的调整蒸制时间。 鱼蒸熟后装盘。 上面放上葱姜蒜以及其他调味料。 淋上热油即可食用。

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