不管卤啥肉，哪几种香料不能少，只要煮一煮，卤味纯正呢？

不管卤啥肉，几种香料不能少，只要煮一煮，卤味纯正：八角，这算是一种经常用到的香辛料，可以使菜的味道更为美味，针对卤菜，八角算的上是卤菜的真谛，它会授予卤菜一股浅浅的清清甜味，令人越吃越上边。 丁香花为常用中药，也是世界上名贵的香料植物，其味辛辣食物有麻舌感。 以油溶性富、香味烈，进水下移者为宜，在西餐厅之中通常用来提升蛋糕烘焙的香气，或者烹制饮品。

草豆蔻为肉豆蔻属乔木灌木绿色植物，也是一种极为重要的香辛料、药植。 味道辛热。 有和白蔻相近的利湿理气、温中止呕的功能。 桂枝，别称：柳桂，有特殊香味，味甜、微辛，皮部味较浓，期具备很高的药用价值，此外，它也是名贵的香料植物，桂皮粉在西方国家一般用于烘烤吐司面包、小点心，腌制肉类食品类。

香砂是一种植物的果实，味道辛凉，常被作为香辛料。 此外中医学搭配常说的香砂是“甘松”和“白蔻”搭配在一起的简称香砂。 风姜，行温度中，助消化，止疼。 用以胸隔饱胀，脘腹冷痛，饮食搭配未消。 三奈在烹制中一般用于做菜、卤味及麻辣锅，在湘菜系含有“三奈菜”一说，该类菜式用主要材料加大量三奈和干红辣椒、干花椒烹调成的，其味芳香独特，备受赞叹。

辛夷花，别称有林兰、冬梅、杜兰、木莲、木笔、黄心、紫玉兰、性感女郎花，因它辛散温通、芬芳走窜、上涨面脸、善通鼻窍、因治鼻渊头疼要药，温性味辛，也可以进味做香辛料。 白芍外表皮棕褐色至深褐色，有浓重味道，其辛，温;归肺、胃、小肠经。 味儿明显，有艰辛味。 不能多放。

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