山药可以生吃吗(山药片可以生吃吗)

部分经过改良的山药品种是可以生吃的。 但大多数山药中皂角素的含量都很高。 皂角素会引起过敏。 所以生吃山药前要确认是不是可以生吃的品种。 并且要削皮洗掉黏液。 山药本身其实是没有毒性的。

有些经过改良的山药品种是可以生吃的。 山药的主要成分是淀粉和水分。 性质温和。 没有有害物质。 山药中含有丰富的淀粉酶。 生吃山药不仅能让其本身的淀粉被消化。 还能消化其他食物里的淀粉。

多数品种的山药中都含有皂角素成分。 特别是常见的铁棍山药里皂氨的含量很高。 皮肤接触后会导致过敏。 出现红肿发痒的症状。 人的消化道黏膜比皮肤更加敏感。 接触到皂角素后会有更严重的过敏反应。

山药生吃要注意削皮。 洗掉山药上的黏膜。 去除皂角素的成分。 在生吃山药前一定要确认是不是可以生吃的品种。 以免导致过敏的不良反应。 体质敏感的人建议还是吃熟的山药。

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