孔乙己吃的茴香豆是什么豆(孔乙己里面的茴香豆是什么豆)

孔乙己吃的茴香豆是蚕豆。 茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。 民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。 ”鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆写“茴”字的四种写法，因此，在民间广为流传。

茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。 茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。 民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。

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