铸铁锅和生铁锅的区别(怎么区分铸铁锅和生铁锅的区别)

铸铁锅和生铁锅最大的区别就是性能。 铸铁锅传热速度快。 因此比较适合用来炒菜。 生铁锅的传热速度慢。 比较适合炖煮。 铸铁锅的材质比生铁锅好。 因此价格也贵一些。 铸铁锅是熟铁进行锻压制成的。 而生铁锅是灰口铁融化浇铸的。

生铁锅

铸铁锅质地比较轻薄。 因此它的传热速度非常快。 比较适合用来炒菜。 尤其是旺火快炒。 生铁锅的传热程度比较均匀。 如果温度超过了200℃的时候。 生铁锅会散发一部分的热量。 给食物的热量只会控制在230℃。 比较适合炖煮。

铸铁锅

铸铁锅由于材质比较贵。 而且性能相对于生铁锅要好一些。 因此目前市面上的大部分铸铁锅的价格都要比生铁锅贵一些。 生铁锅传热虽然均匀。 但是速度比较慢。 建议如果家里经常炒菜的话。 还是购买铸铁锅比较适合。

铸铁锅

铸铁锅是熟铁进行锻压制成的。 而生铁锅是灰口铁融化浇铸成的。 因此两者的材质是完全不一样的。 熟铁是生铁精炼而成的。 一般的含碳量在0.02%以下。 经过加热使用之后自身的含碳量就会减少。 锅体就会变硬。

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