猪肉荠菜馅小馄饨怎么做？调馅有方法，掌握哪几点才鲜香好吃？

荠菜是一种较为美味可口的山野菜，许多好朋友比较喜欢吃，它的营养价值比较高，并且一般来说荠菜全是天然的生长发育的，比较健康，并没有农残。 今日用荠菜来跟大家分享一个馄饨的做法，这一荠菜饺子馅调出来以后，不但可以用来包馄饨，

还能够制成水饺等别的特色美食那样做出来的小馄饨鲜香味儿美，解馋解饿舒服，非常好吃，因此我们一起来看一下它详尽的烹制流程吧。 先把荠菜管理好，青水清洗整洁，用刀剁碎后，少量食盐拌一下，再换纱布把汁液，少排出。 随后倒上食用油，拌和匀均再开料：味精少量，盐恰好，三个鸡蛋制成皮，剁碎拌在菜馅中。 擀面皮擀好，赶紧包，各个茼蒿饺，天然，好手工制作，吃过大欢乐，

这般作法，妙，妙，妙！荠菜做馄饨馅时谨记不能用纯荠菜拌肉，那样拌出去的馅会很干，缺乏江南地区小馄饨的水润感，反而不美观！因此旧上海都知道，做荠菜馅小馄饨时，一定要在拌馅时放些青菜馅，约是茼蒿量的三分之一的量，这类荠菜馅小馄饨吃起来才滋养且更能激起出茼蒿的芳香！也有种作法也非常好，便是用鲜虾替代饺子馅，用生鸡蛋来调肉馅，若有小河虾的鲜虾来调肉馅，那也是至味了！有段时间我常做，真的是鲜得眼眉都掉下来了！

从原材料入缸到拌和进行，较多5分钟左右就搞定了，快速！并且品质保证荠菜能够换为自己喜欢的别的蔬菜水果，没有问题。 我个人觉得荠菜更鲜。 剩下的葱姜水包含生姜片 冬茹无需扔了，做菜的过程中可以用荠菜的解决：锅中放水，放盐5克煮沸，清洗的茼蒿放进烫5秒之后，捞起来放进准备好的凉水中漂凉。 再捞起来切碎，或放多功能料理机里粉碎，挤压水份（无需挤很干）就可放进调准的饺子馅里了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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