炒粉丝怎么做好吃呢？(鸡蛋炒粉丝怎么做好吃又简单)

炒粉丝，最重的便在于它的头号配菜干笋。 当地的春笋晒干后就是干笋。 之所以立足餐桌，也非它莫属。 粉丝是自家种的山芋，打磨成粉，经过多次手工搓揉过滤，晒干脱水，蒸熟，周而复始，粉丝不但好看更要味道，且色泽油黑。

炒粉是一道非常受欢迎的家常菜，各地的取材不一样，有米粉，红薯粉，土豆粉…，有宽粉也有细粉，取材不一样，成品却都非常美味，筋道爽滑，老少皆宜。 主材是粉，配料可加肉蛋海鲜各种蔬菜，可自由搭配。 炒粉虽然简单，可很多人炒出的效果却不尽如意，有的粉一坨坨的，有的粉不筋道易断。 如何才能炒出一份人人喜欢的粉呢？

如果用细的粉丝的话，用凉水泡十分钟左右泡软即可，如果用粗点的红薯粉或土豆粉等的话，得提前弄熟(凉水锅放入，水开2分钟就差不多)然后，加凉水冲透，也可先把粉用油酱油拌匀，成品颜色均匀漂亮。

(1)取两个鸡蛋打散，加点盐提底味，包菜胡萝卜切细丝，葱蒜切末备用。 土豆粉用水焯熟，加凉水冲透，沥干水分。

(2)起锅烧油，油热润锅底，然后倒入鸡蛋液，炒散盛出备用，另起锅烧油，放入葱蒜末炒香，放入胡萝卜炒软，然后再加入包菜炒至断生，放入粉和鸡蛋，借助筷子抖散，迅速翻炒均匀，加盐，生抽，点一点老抽，胡椒粉，糖继续翻炒均匀，最后加入五香粉，翻炒几下，即可装盘。 美味的炒粉就做好了，希望大家喜欢。

制作过程：

1)肉丝上浆

2)锅上火滑油，留底油炒肉丝和笋丝，红椒丝，豆腐干丝，葱花

3)放调料调味后下粉丝，放少许高汤加盖稍闷几分钟，起锅时略翻炒装盘即可。

绩溪这碗炒粉丝，酒店大厨不一定能做过农家炒菜能手。 最美味的往往是家常的，也许，平谈让生活更真实，食物让记忆更丰富。

这道家常菜是一种体验，是舌尖的味道，是鼻子嗅到的气息，是唇齿之间的摩擦，是牙龈挤压的快感。

关于炒粉丝怎么炒好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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