用经济学的知识，或者画图解释，为什么2020年猪肉价格暴涨，2021年价格却下降？

从经济学的角度分析猪肉价格波动问题：

1. 猪肉价格会突然暴跌和中途回暖的原因？

2. 猪肉价格带来的影响

01为什么猪肉价格会突然暴跌和中途回暖

Analysis of pork prices

非洲猪瘟疫，导致大量提前宰杀

自2018年8月份第一例非洲猪瘟病例在我国辽宁出现，自此以猪瘟疫为主线，我国生猪产能以及猪肉价格经历“巨变”——猪瘟疫暴发带来的被动性抛售，导致市场猪肉数量上涨，价格出现下降。

养殖户减少导致价格回暖

2019 年从 10 月到 12 月开始上升，其原因是经过猪瘟和猪肉价格下跌的影响，养殖户觉得猪肉前景不明朗，导致猪肉供应量下降，价格因此回暖。 同时，受疫情影响，我国进口猪肉量锐减，以及受各地区自然灾害的影响，由玉米大豆等饲料原材料价格不断飙升导致的饲养成本上升，也是导致猪肉价格回升至猪瘟前水平的原因。

猪肉价格再次下跌

2021年以来，猪肉产能超预期恢复，散户开始加入养殖，再加上政府也调整了储备肉供应量导致猪肉价格再次下跌。 猪肉消费淡季之后，预期价格会有所回升，但对反弹力度和空间有所保留。

02猪肉价格带来的影响

The Influence

牛羊肉是中国食品市场的一大组成部分，是受猪肉价格影响的替代品之一。 从经济学原理的角度分析，由于猪肉价格下跌，大众对猪肉的需求量上升，因此牛羊肉的价格会因此而下跌。

以上摘抄于知乎

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