怎样挑选新鲜又好吃的木瓜？

1.木瓜一般有两种：青木瓜，表皮出青色，久放不变色；瓤出乳白色，带有少许珍珠状的白色籽。 熟木瓜，表皮为青色或者橙黄色，放置室温下青色会转变为橙黄色，并伴有色斑出现。 瓤呈浅至深橙色，籽为黑色。

2.挑选木瓜时，以外观无瘀伤凹陷，果型呈长椭圆形且尾端稍尖的为佳。 此外，木瓜有公母之分。 公瓜短椭圆、形稍胖，身重，核少肉厚，甜份多，味甜香；母瓜身稍长，呈长椭圆形，核多，肉薄，甜份少，味稍差。

3.如何挑选木瓜呢。 木瓜熟透时，瓜皮呈黄色，带有些小斑点。 但要注意的是，有些太过熟透的木瓜，会有轻微的腐烂现象，表皮也会出现斑点，选购时要注意辨别。 这时的木瓜已开始变质，甜度、香味和营养都遭到了破坏。

4.生木瓜或半生的木瓜较适合煲汤；熟木瓜适合直接食用或做成甜品。 青木瓜应挑选表皮光滑，呈亮青色，不带色斑的。 熟木瓜要挑选手感很轻的，这样的木瓜味道比较甜；而手感沉的木瓜一般还未完全成熟，口感会有些苦。

5.肚大的木瓜比较甜，且果肉较厚实。 轻按瓜肚，若有软的感觉，说明木瓜已经熟透。 表皮上有胶糖的木瓜，味道比较甜，而表皮很松的木瓜尽量不要购买。 此外，还可通过瓜蒂来判断木瓜新鲜与否，刚新摘下来的木瓜，瓜蒂会流出像牛奶一样的液体。

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