2021年糯米涨价原因

一、糯米涨价原因分析如下：

1、疫情原因，现在很多糯米出口国已经禁止糯米出口，而且国内受旱情影响，糯米减产了3成左右，这一波减产，导致糯米供应短缺，国内糯米价格上涨。

2、今年春节受疫情影响，一方面速冻食品热销，厂家为满足市场需求紧急复工生产；另一方面，物流受阻，糯米和糯米粉厂家所需的糯稻等原料未能及时获得补充，市场供需矛盾严重。

3、糯米不仅用来做粽子，而且汤圆、麻球、糍粑都是经常做的食品，因而对于糯米的市场需求还是很高的，而且现在市场的麻球、糍粑、汤圆等食品都在不断涨价，随之糯米也不示弱，跟着涨价，客户如果要消费，就必须接受市场上的价格上涨。

二、2020年现在黑龙江省哈尔滨市五常市糯米价格4.98元一斤，山东省临沂市蒙阴县糯米价格6.8元一斤，安徽省蚌埠市怀远县糯米价格3.3元一斤，河南省郑州市中牟县糯米价格3.5元一斤，河北省唐山市迁安市糯米价格5元一斤，云南省普洱市墨江哈尼族自治县糯米价格10元一斤，湖南省邵阳市邵阳县糯米价格3.8元一斤，山西省忻州市繁峙县糯米价格4.2元一斤，贵州省黔南布依族苗族自治州罗甸县糯米价格5.5元一斤，湖南省长沙市雨花区糯米价格3.4元一斤。

三、糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。 为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。 按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的，全国各地均有栽培。

糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。 中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。 糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。 中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

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