水果只坏了一部分，为什么剩下的部分也不能再吃了？

水果只坏了一部分，剩下的部分不建议食用，应该丢弃。 因为水果变质后会有有害物质。

水果腐烂可能由三个因素引起。 机械损伤。 在水果的采摘、运输和销售过程中，由于挤压、碰撞和磨损等原因，会造成机械性皮肤损伤。 因外部机械损伤而受损的水果可以放心食用。 在这种情况下，只有一些审美变化的感觉，其中大部分不产生微生物毒素，并没有风险吃他们在很短的时间。

低温环境下，果实中超氧化物歧化酶活性降低，不能及时清除细胞中的自由基。 过量积累会改变果实细胞膜的通透性，进而破坏细胞结构。 低温环境能提高果实中果胶酶的活性。 这种酶能分解水果中不溶性的果胶，也会使水果变软腐烂。 这种冻伤只是“细胞损伤”，没有微生物繁殖。 它相对安全，可以尽快食用。

生活中最常见的事情就是微生物入侵造成的腐烂水果，即使是剩下的腐烂水果也不建议继续食用。 虽然我们可以看到“腐烂变质”水果的外部变化，但细菌和其他微生物产生的“有毒代谢物”肉眼看不见。 例如，水果中的常见毒素，如由青霉产生的棒曲霉素和由Alternaria产生的链格孢毒素，可以容易地增加食物中毒的风险。

如果不知道家里有什么烂水果，建议扔掉，不要有任何隐患。 而且，经过长时间的贮藏，营养物质也会流失。 最好吃新鲜水果。

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