只放糖和醋腌制出来的糖蒜好难吃，缺少了什么东西？

不论是北方和南方，都有许多腌制小菜的种类，而不同的类型就会有不一样的方式，腌制凉拌菜的方法是什么十分注重的了。 而时间较为艰难的，假如腌制的调味品放的不足匀称或者份量占比不到位得话，腌制出去的味儿都是不尽如人意，因此腌制凉拌菜的窍门是各家都是会把握的，当然，每家都是有不一样的腌制方式，但在每一个腌制方式之中，糖醋蒜的方式是很简单的。 腌制的速率也快速，味儿都不差！

尽管腌制糖醋蒜的方法是什么更为简单，可是各家做出来的糖醋蒜味儿实际上全是不一样的，有一些人呢，他将会较为爱吃酸的，因此就会主要多放一些醋，有一些人呢，很有可能爱吃甜的，就会主要多放一些糖，可是经小编的掌握，绝大多数人们在腌制糖醋蒜的情况下都只能放糖酷，可是实际上啊。 腌糖蒜，不只需放这三种调味品。 假如在腌制糖醋蒜的情况下把盐放多了，那么这个大蒜不但保存期的时间会降低，并且在口味上也不容易酸甜可口，反倒会特别的酸涩。

因此，今日我就和分享给大家一套腌制糖醋蒜的方式。 还不清晰的朋友学吧！我们要提前准备的原材料是蒜醋糖，盐。 最先，第一步便是买回来的新蒜，我们要剥掉表皮和沾到熟土的一部分，去除大蒜的根。 再换冷水好好清理一遍。 把大蒜深层次间隙里的土壤也清洗干净大蒜清理的情况下，最好是泡到个三五分钟，土壤会比较容易清理出去。 要不然清洗的时长会很长。

大蒜清洗以后，在冷水之中可以放上一勺盐，加盐的份量要依据大蒜的有多少来确定。 把盐和冷水拌匀之后泡浸40min之上，那样能做到一个消毒杀菌的作用。 泡好以后，把大蒜捞起来，沥干水分。 有条件的能够放到太阳光下。 晒上2个小时左右就会干得彻底了。

大蒜是一定要晾晒的，要不然残余一部分水份的大蒜在腌制全过程之中就会质变，危害所有食物，这个就因小失大了，并且至关重要的是腌制大蒜的碗或者腌菜坛子也需要清洗干净以后晾晒水份，直至一滴水也没有，才能够把大蒜装进去，如何才能保证大蒜的口味是最好的，并且。 那样制造出去的大蒜，它保存期还会滞留的比较长一些。

在糖醋蒜上边加适当的糖和少许的盐，谨记，盐一定不能加多，随后倒进一整瓶的醋。 立即盖紧器皿的外盖，那样腌制一个礼拜就可以打开吃完。 腌制的器皿最好是摆在自然通风地，随后密封保存好，那样的话，腌制出去的葡萄糖酸味儿是超级棒的。

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