自制辣椒酱时，大蒜要不要去皮？这道菜的辣椒该如何选择？

蒜蓉辣椒，最简单的方法是最有效的:小米辣，线椒，蒜头，1:1:1放进打汁机里，放盐，鸡精，芝麻油，一两白酒，打碎了，装罐，能吃很久很久，全是鲜美辛辣食物。 炒面，热馒头，灌汤包，陪啥全是一绝。 （正确了假如女性怕辣能够加一点青瓜，降低辣度，更好看），

今日这一款蒜蓉辣椒酱，便是我们家长期必不可少的，每一年秋天小辣椒出来的那时候，我还会制做很多很多，不但送亲戚朋友，自己家也需要制做几大瓶，保存好，吃上一年。 这一款辣酱实际操作特别简单，无需火，不用食油，如果依照我的秘方占比制做就可以了，轻松解决几大瓶，喜欢的瞧瞧吧：”食物：红线椒（或指天椒）10斤 大蒜3斤 盐130克 白砂糖50克 纯粮酒250ml小辣椒去蒂洗干净、大蒜削皮洗干净，放至自然通风晾晒水分将晾晒水分的小辣椒 大蒜各自切碎（最好是剁碎沫）放进大盆中添加盐和纯粮酒、白砂糖搅拌均匀，腌渍两小时（期内要数次拌和，让化学变化能取得最好是充分发挥）。

把腌渍好的蒜香剁辣椒装进罐里（留意一定要夯实，不可以疏松）密封性好不能进气体。 腌渍3个月 在剁辣椒蒜末盐纯粮酒的发醇下全面融合，促使蒜香剁辣椒别有一番风味。 准备好适当的蒜头，不喜欢吃辣的亲可以买汤菜尖椒（这类辣椒是火锅配菜用的所以不辣）把洗完的蒜头 大红椒切碎 越碎就越好。 切碎后倒入少量的盐。 （尽可能多放点那样不易坏）寻个整洁的玻璃瓶子，擦干净 ，里边要彻底干的水少，那样不易酸。 装上放一段时间就能够吃啦。

豆豉辣酱蒸里脊的做法详解 特色菜及作用：家常菜食谱 脾调理菜谱 肾调理菜谱 补血食谱 滋阴养血养生保健菜谱 补阴菜谱口感：麻辣 加工工艺：蒸 豆豉辣酱蒸猪里脊肉的制作材料：主要材料：水豆豉150克,猪里脊250克调味品：动物油（提练）100克,辣酱200克,白糖10克,米酒15克,姜3克,生抽10克 。 合适服食季节和人群:这道炖品养心益气，适合初春，和秋季服食，一个字润。 护肤美容调理气质显著当然是女士热衷炖品了。 干银耳泡发，掰成花朵的。 红枣温小泡下。 美国苹果公司准备充分大半个切半个就可以了，小橘子就一个，大就大半个。 准备充分一个炖锅，把原料全部放进去。 相近三十分钟就够了，待煮的差不多的状况下发枸杞。 接着可以放老红糖，还能够白糖。

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