怎样做玉米面饼子又香又好吃？你喜欢吃吗？

玉米面饼子仿佛在一些北方地区饭馆较多见，特别是在要在东北地区饭馆，算得上以粗粮细作为产品卖点的身心健康正餐吧。 做的好的玉米饼子或是十分绵软爽口的，就算不用太含糖量进来，纯天然粮食作物产生的一丝香甜都是让人可以越嚼越香的。 玉米面粉自身并没有水面筋，它不具弹力和可塑性，因此制成饽饽、烙饼全是硬邦邦的的，味道较为不光滑。

就算用了黏玉米的粉，也只是黏些，并不会越来越绵软爽口。 而制做玉米饼子绵软爽口的重要便是取决于其内部结构需有“汽体”，这样做出去才能膨松绵软。 要想玉米面饼子做出来又香又美味，棒子面得用开水烫面，棒子面开水烫面烙下来的饼绵软，口味更强，添加一点小麦面做出来更好吃。 揉面的情况下添加生鸡蛋，做出来口味更强更好吃。

做玉米面饼子面要和得稍微软公司一点，面要醒面一下再烙，那样烙出去膨松暄软，又香又美味。 玉米面饼子坯搞好后，不必立即烙，要醒面一下再烙，那样才能绵软美味，烙制的情况下，要用中文火烙制，不必烙制时长太长，那样烙出去又香又美味。 适当添加酵母菌，根据发醇（酵母繁育功效）来产生二氧化碳，面浆容积提升，使玉米面饼子得到绵软的口味。

加入一定比率的发酵粉，与酵母菌不一样，它是一种有机化学馒头改良剂，挑选无铝双效泡打粉，在强烈推荐范围之内应用是无毒的。 多效能够发酵粉一接触潮湿的面团就产生功效，在加温时二次产生功效，产生二氧化碳，得到绵软爽口的口味。 制作成苞米奶酪蛋糕，即根据蛋白打发，进到气体，使面浆容积变膨松，最终得到绵软爽口的口味。

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