怎样腌芥菜好吃(怎样腌芥菜好吃又简单)

怎么腌制好吃的芥菜

首先，准备好材料，适量的芥菜头，辅料花椒、干红辣椒、生姜、蒜等。 然后将芥菜头买回来后，将它洗干净，去掉它的皮，一些脏东西、泥沙等。 在洗的时候，要注意，它的底部很脏，所以最好用小刀去掉，把它切成块状，大概4块左右。 然后放在一些阴凉的地方晾干，再将其它的调料洗干净，放在一边备用。

然后把它放入一个干净的坛子里，最好是没有油的，味道会更好，做出来后，也不会那么容易变质。 然后把所有材料都放进去，加入清水或开水。 如果比较大，可以放在一个大的盘子里。 较小，就放在一些小的坛子里。 然后将它搅拌均匀，加点盐，让它慢慢沉到底下。 再加些水，盖上盖子，放一周左右。 再把它拿出来洗干净，切成块状，加点调味料、辣椒，搅拌均匀，就可以吃了。

在做的时候，可以加一些酱油、八角等，口感会更好。 如果有太阳，一般晒一周就可以了，如果常下雨，是阴雨天，要放久一些。 在泡的时候，要注意，不要放得太满，大概8成满就可以了。 因为它在泡开时，会膨胀，体积会变大。 再加点水和酱油，要注意，水要没过所有材料。

在腌的时候，把它切成丝状，会更入味，加点盐，腌两个小时。 还可以加些豆瓣酱、白糖等。 在腌的时候，先将这些调料放入锅里炒，有香味出来的时候，加点豆油，再把它盛出来，放入芥菜里，搅拌均匀就可以腌了。

如果腌得太多，也可以把它放入冰箱里保存，或一些通风阴凉的地方，会存得更久。 最好不要把它放在阳光下晒，口感不好，也容易变质。 拿出来后，把它洗干净，切小，凉拌或炒菜吃。 不管是夏天还是冬天，都可以吃，保健效果很好。 经常吃，对胃很好，可以开胃，让人的食欲更好。 也容易消化，还能预防一些癌症。 解毒、消肿效果也很好，可以排去体内更多的毒素。 它里面还有很多铁元素，补血效果很好，可以预防便秘的症状。

腌芥菜怎么保存

可以把它放在一些阴凉、通风的地方，或放在冰箱的冷藏室里保存，口感很好，也不会那么容易变质。 一般保存一周就可以了。 但要注意，要把它放入密封好的罐子中，做出来后，口感才会更好。 然后再用一个袋子包好它的盖子，紧实一些。 不让它漏气。 如果放在阴凉的地方保存，要在它的盖子上面用一些重物压着，大概放一周或两周，当它变黄、变酸又有点透明的时候就可以了。

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