鸽子蛋怎么煮(鸽子蛋怎么煮才不破)
做法如下:
1、鸽子蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。
2、取出后用凉水冲洗干净表皮,再浸晾3-5分钟。
3、将蛋皮磕碎后剥除干净。
4、处理好的鸽子蛋透明如果冻状,不仅不会破,吃起来口感也软。
注意事项:
1、用冷水,小小火,慢慢煮,水开了过三分钟。
2、在煮之前在水里放少许食盐,也可以防止蛋白溢出。
3、再用凉开水泡一会,剥壳就更方便了。
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