用糖熏鸡怎么不上色还苦
火大了，有点糊了。
用糖，茶叶再加一点大米或者小米试试，有锯末加点白糖就行，加一点水必须得，然后控制时间，烟上来了把鸡放进去，盖严盖子有三四分钟就行。
熏鸡我看炒糖色也是时间过长，糖色是要小火炒制，而且搅拌要均匀，冒烟1分钟才关火——不苦才怪。 炒溶化刚开始冒小泡就赶快把鸡放入才对。
扩展资料：
把要熏的鸡架摆在帘子上。 观察有黄色烟出现后，计时3～4分钟就可以。 观察有黄色烟出现后，计时3～4分钟就可以。
全部黄澄澄的，味道很香。 便于保存的亲，可以刷一层辣油，颜色很好明亮，也不容易风干。
10分钟后观察，颜色已经上色均匀，如果觉得不够，可以在加两分钟。 注意，不要熏过火，那样会苦味太重，影响口感。 10分钟就刚刚好。
不管熏什么，之前都要先煮好。 而且，熏的时候味道会变淡，所以煮的时候一定要重口味，这样熏好的东西也不容易坏。
熏好的东西上面，可以刷一层油，这样熏制品不容易的风干，色泽更亮，看着更有食欲。
熏好的东西不能立即吃，要放置凉了以后再吃。 刚做好的东西，吃起来会发苦。 正常熏好了以后放一天，第二天吃，味道刚好。 如果想要颜色好看，熏好了可以刷一层熟油。 看着光亮。
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