买羊肉时,该买山羊还是绵羊呢?

2022-12-24 05:50:06 发布:网友投稿 作者:网友投稿
热度:56

立冬后,天气比较冷,很适合吃些羊肉,不仅能御风寒,还可滋补身体。 冬天最舒服的事儿,就是喝一碗羊汤,或是吃一顿羊肉火锅了,简直太美了。

很多人爱吃羊肉,也会做羊肉,但不会买羊肉。 俗话说“好食材是美食的根本”,如果买到品质不好的羊肉,怎么做都不会好吃的。 从品种上分,羊肉有2种,即山羊肉、绵羊肉。 山羊和绵羊的区别很大,一个有角一个没角,那山羊肉和绵羊肉有么有区别呢?

今天和大家分享羊肉的小知识,养殖户说,2种羊肉区别很大,多数人都买错了,难怪不好吃。

⑴生活环境和生长周期

山羊是众多家畜中地域分布最广的,在中国的分布遍布各省、市、自治区,连不饲养绵羊的广东、广西、福建和海南也都有山羊。 山羊有黑色、白色,黑山羊比白山羊要贵很多。

山羊活动能力很强,也比较淘气,跑跳、登高是其特有的生物学特性,所以大多数是放养的,很少圈养。 1 年可见到祖孙 3 代,放养8个月,体重能达到50~60斤,但和比绵羊比起来要小得多,经济价值不如绵羊。

绵羊体形大得多,非常丰满,身上有厚厚

⑵口感

由于绵羊是圈养,活动少,饲料统一,所以绵羊肉比较软嫩,膻味较小,很容易就炖烂了。 而山羊大多放养,运动多,肉质紧实,膻味较大,炖很长时间才能炖烂。 做炖羊肉,最好买绵羊肉,膻味小,充分体现出羊肉自身的鲜美。 而用羊肉包饺子,也要用绵羊肉,山羊肉膻味太大,口感不好。

山羊肉口感较硬,膻味也重,最好是做红烧羊肉或羊肉,羊肉火锅等,先焯水去掉腥膻味,然后加入味重的调料,就可以盖住羊膻味,味道更鲜美,煮50-70分钟羊肉就能变得软烂,也更加入味。

⑶营养

羊肉的营养丰富,那山羊肉和绵羊肉哪个更营养呢?

通俗点说,由于生活习性的不同,山羊肉比较瘦,绵羊肉比较肥,营养上的区别就是山羊肉的脂肪少,绵羊肉脂肪多,所以胆固醇也更高。 所以山羊肉比较适合老人、减肥、健身人士食用。

⑷价格

虽然一头绵羊产的羊肉比山羊要多,但是它的价格却比山羊肉要低很多,1斤通常在20~30元之间。 山羊肉要贵一倍,能达到40~60元。

黑山羊为什么比白山羊贵的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于东山羊与黑山羊哪个贵、黑山羊为什么比白山羊贵的信息别忘了在本站进行查找哦。

下一篇:梦见被别人用石头打(梦见被别人用石头打了是什么意思)
上一篇:属猴的比属猪的大几岁