高级海鲜有哪些？(高级海鲜)

一、蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼被称为金枪鱼界的“劳斯莱斯”，不仅是金枪鱼界中的极品，更是金枪鱼家族中的最大种。 因为捕捞的时候成本很高，再加上其肉质细腻，油脂丰富，口味极佳，所以价格也是非常高的，特别是金枪鱼身上作为刺身食用的部分，更是卖到了3000元一两的高价。 蓝鳍金枪鱼还具有“刺身之王”的美誉，其口感入口即化，在日本也是最受宠的美食鱼类。

二、野生大黄鱼

大黄鱼又称黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙，是传统的“四大海产”之一。 李时珍曾在《本草纲目》中记载：“生东南海中，其形如白鱼，扁身弱骨，细鳞黄色如金，首有白石二枚，莹洁如玉”。

大黄鱼不仅经济价值高，而且还有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。 所以深受海内外消费者的青睐，视之为吉祥物，称其为“长命鱼”，素有“国鱼”之美誉。 大黄鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素，是鲜食佳品。 但由于在上世纪的5、60年代，人们大肆捕捞，现在的野生大黄鱼已经被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2016年 ver 3.1）——极危（CR）。

三、鹅颈藤壶

鹅颈藤壶又名狗爪螺、佛手螺、龟足，是世界上最昂贵的食材之一，有“黄金海鲜”之称。 它的长相很奇怪，所以还有“来自地狱的海鲜”之称，头部尖尖突起分成数瓣，长得极象爪子，是一种生长在海流交换频繁的岛屿礁石缝隙里的美味。 口感介于海贝和贝类之间，肉质香甜，本身的微量元素含量极高。 但是如今为了保护珍稀贝类，有些地方已经禁止采撷鹅颈藤壶。

四、帝王鲑

帝王鲑是三文鱼中的稀有品种，产量不到全世界三文鱼总和的1%，一斤的价格将近1000元左右，帝王鲑的脂肪要比普通的三文鱼多，因此有着肥美细腻的口感与卓越的营养价值，被公认为世界最美味的鲑鱼，因此别叫做“帝王鲑”。

五、澳洲龙虾

澳洲龙虾想必大家都听过，但是吃过的人却寥寥无几，它还有一个很高雅的名字，叫锦绣龙虾，其属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，但却有两只金黄色的大钳子。 不仅营养丰富，肉质也是最为鲜美香甜，可以说是其它龙虾所不能媲美的。

六、澳洲皇帝蟹

澳洲皇帝蟹被称为“蟹中之王”，又叫做巨大拟滨蟹，身型巨大，是现存蟹类中最重的，可达36公斤。 主要分布于澳大利亚西部及南部海域。 一只澳洲皇帝蟹价格在几千元甚至几万元。 之所以有如此大的高价，主要取决于它的经济和食用价值，蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胺，蟹幼体或成体均可作饵料及饲料，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。 而且皇帝蟹的肉质要比一般的螃蟹更加的鲜嫩可口。

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