麻辣猪肉干是哪个地方的特产？它是怎么做成的？

买猪后腿猪瘦肉，选这类长纤维的。 凉水入锅，添加生姜、八角、三柰、良姜、桂丁、茴香和自己家卤卤料15克，水开后煮15分钟，关火后闷10分钟。 煮好的肉拿出来制冷。 制冷肉的情况下炒芝麻，全过程文火慢炒。 炒好再放一边制冷。 生猪肉必须竖着纹理切，让化学纤维最多化。 打横切的丝袜高跟鞋非常容易断。 切割成比炒肉丝略粗的样子。 添加少许生抽酱油，老抽王着色。 搅拌均匀。

提前准备炼油厂用的原材料。 洋葱切丝，小香葱切条，生姜拍破。 八角、三柰、桂丁、良姜、茴香。 油多一点，下油后就可以下圆葱，大葱，生姜，开中文火渐渐地炸。 炸得圆葱起汽泡，略微金黄色当下入香辛料。 下香辛料后渐渐地炸。 一定要守着，勤滚动，严防炸焦。 炸得圆葱金黄色就把全部料捞出丢弃。 油不足一次性把肉炸完，就把丝袜高跟鞋分3次下来炸。 开文火，炸得3分钟的情况下必须注意观察情况。

一般炸3-4分钟就能够。 期内必须滚动，避免黏锅。 添加冷水30-40克，把火调为最少。 先后放入盐，糖，十三香，油耗。 假如色调不足能够再加一点老抽王。 用文火渐渐地炒，把味儿煮进来牛肉干里边。 此刻能够尝一尝咸度和糖度，不足能够加上。 水份炒干60-70%的情况下，把肉推倒锅边沿，外露油，放入海椒面，用食油把海椒面炸香。 炸香后把牛肉干推进去炒匀。 炒匀后再炒几十秒完全把海椒面炒出香味。

熄火。 放入炒好的熟芝麻、十三香、花椒油、鸡精。 所有的原材料搅拌匀称就能够。 准备好所有的原材料。 生猪肉切割成条，看见纹理，竖着切(竖着切，做出来的肉口味会更强)。 生猪肉焯水。 煮至肉泛白，把水扔掉。 小火堆肉炒干水份。 炒干预留。 把所蒜，姜，朝天椒，切割成末。 自动面包机启蛋糕烘焙程序流程30分钟。 30分钟完毕以后把余下的材料所有资金投入自动面包机。 再度运行蛋糕烘焙水平30分钟。 蛋糕烘焙好的牛肉干。

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