家庭制作豆腐脑的配方和方法(家庭豆腐脑的做法和配方)

做法

1 准备豆浆。 泡黄豆至少6小时，按照1:5到1:10的比例用搅拌机榨出豆浆，黄豆不贵，所以做浓点好了。 用滤网滤掉豆渣，剩下的豆浆用大火煮开，然后转小火15分钟，即可食用。 豆渣可以有很多作用，比如发酵了做肥料，做煎饼，做糕点等等。

2 准备凝固剂。 现在最常用的凝固剂就是内酯，又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。 一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到。

3 将内酯放到碗内。 将提前做好的豆浆加热到沸腾，然后倒入放了内酯的碗里。 用勺子稍微搅拌一下，然后等5-10分钟，豆浆就变成豆腐脑了。

4 等待豆浆凝固的时候，可以提前准备调料，喜欢吃咸口味的可以用盐、味精、一点点辣油、一点点鸡精汁调酱汁，喜欢吃甜味的可以煮点糖水。 这里的调料可以按照自己口味来调。

5 在煮好的豆腐脑上淋上酱汁或糖水就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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