枣树怎样种？(枣树的种植方法和技术)
1、主要优良品种
伏脆蜜。 果实中大，较整齐;果形短圆柱形;平均单果重16.2g，最大果重27g。 果皮鲜红色，果面光滑洁净，极美观。 果肉酥脆无渣，汁液丰富，脆熟期鲜果含糖量30%，可食率96.5%，品质极上。 果实8月中旬脆熟，一般在8月上中旬即可采鲜上市。 此时其它鲜食枣尚未上市，极具开发潜力。 树体中大，树势较旺。 成龄树高3.5--4.1m。 枣头灰白色，略带浅褐色，花量偏多，丰产稳产。 适应性强，较耐旱;果实生长期很少落果。
冬枣。 又名沾化冬枣、鲁北冬枣。 果实中大，近圆形;平均单果重14g，最大果重23.2g，大小较整齐;果皮薄而脆，赭红色，果肉脆嫩汁多，极甜，略具酸味和草辛味，无渣，鲜食含糖量40%，可食率96.9%，品质极上。 果实9月下旬进入白熟期，10月中旬完全成熟，采收期长。 树体中大，树冠开张，发枝力中等，枝叶较密。 发育枝紫褐色，较光滑，针刺退化。 花小而多，坐果率一般，需在花期进行环剥方可高产。 适应性较强，在粘土、沙土及轻盐碱地上均能较好地生长结果。 定植后3年结果，产量中等。
长红枣。 又名躺枣，是分布于山东省枣庄市的农家传统主栽品种，是鲜食制干兼用型品种。 果实中大，长圆柱形。 平均单果重16.7g，最大果重31.7g，大小较整齐，果皮薄，赭红色，果肉肥厚，汁液含量少，鲜枣含糖量为36%，可食率94.2%，品质上等。 果实8月底进入白熟期，9月上中旬完熟，采收期较集中。 制干率47%，干枣含糖量为79%。 树体高大，树姿开张，树势强，树高4--5m。 抗逆性强，耐旱，耐瘠薄，平原山区均可栽培，托刺长，叶片窄长，花量中等，坐果稳定，早果性和丰产性均好。 嫁接苗定植当年即可结果。
泗洪大枣。 为江苏省泗洪县特产的鲜食及加工兼用型品种。 果实大，短圆柱形;单果重40--60g，最大果重83g，整齐度一般;果皮中厚，赭红色，果肉肥厚，核中等大，汁液含量少，鲜枣含糖量33%，可食率92%，品质上等。 果实9月底完熟，采收期较集中。 树体高大，树姿开张，树高4.5m。 托刺退化或无，少数株托刺中等长，花量中等，坐果稳定，但早果性较差，栽后3年结果，5年以后方能进入结果盛期。
梨枣。 又名山西梨枣。 原产山西运城地区。 为鲜食枣品种。 果实大，长圆形，果重25--30g，最大果重50g，果面不很平整，果皮中厚，淡红色，果肉厚，白色，肉质松脆，汁多味甜，鲜枣含糖27.9%，可食率97%，鲜食品质上等。 唯果肉松软，贮运性一般，果实9月下旬成熟。 树体中大，树姿开张。 果实易裂，且易染炭疽病、轮纹病，采前落果亦重，适宜秋雨较少的地区栽培。
大雪枣。 原产鲁南山区，为特晚熟鲜食品种。 果实扁圆形，单果重27--42g，最大，果重80g;果面平整光滑，赭红色。 果肉肥厚，绿白色，鲜枣含糖量30%，可食率95%，10月中旬成熟，果实较耐贮运，不裂果。 树体较大，树冠开张，1--2年生二次枝有弯曲下垂现象。 新生枣头结果能力强，前期丰产性好。
大白铃枣。 果实大，不很整齐，多数近球形或椭圆形，少数呈馒头形;平均果重26.8g，最大果重42g;果皮中厚，棕红色，美观，果面有不明显的凹凸起伏。 果肉松脆，汁液中多，味甜，鲜枣含糖33%，可食率96%，品质中等。 果实9月上旬成熟，不裂果。 树体中大，树姿开张，发枝力中等。 树高4.5--5m。 枣头红褐色，针刺不发达，短小或无针刺。 丰产稳产。
赞皇大枣。 果实大而整齐，长圆形或倒卵形，平均单果重17.3g，最大果重29g，果皮深红色，较厚，韧性好。 果肉致密质细，汁液中等，鲜枣含糖35%，可食率96%，品质上等。 制干率47.8%。 果实9月下旬成熟。 树体高大，树姿开张，树势强健。 适应性强，耐旱，耐瘠薄，较丰产。
金丝新4号。 平均果重10g，是金丝小枣品种群中果个最大的。 果皮薄，浅棕红色，果肉细胞致密，鲜枣含糖45%，可食率97.3%，品质极上，9月底10月初完熟。 树势较强，幼树针刺发达，坐果稳定，高产稳产。
2、栽培技术
(1)园址选择。 枣树属浅根性强喜光的多年生果树。 结果早，寿命长。 建园时应以沙壤土为佳，重粘土宜逐步进行客沙改良。 丘陵或山地，应选择背风向阳或半阳坡地发展，低洼地要求排水良好，无长期积水或起高垄方可栽植。
(2)栽植密度。 枣树的栽植时间从落叶到翌年萌芽前均可进行，以秋季落叶后栽植为宜。 一般情况下，山地枣园中等密度多采用2mx4m株行距，高密度可采用2mx3m株行距。 平地枣园则根据建园方式可分为以下两种密度栽植：密植枣园采用2mx3m株行距，南北行向，多用于优良品种“短密丰”栽植，尤其是城郊、工矿区的良种鲜食枣品种，一般情况下，栽后第2年即可获得可观的经济收入;间作枣园宜采用3--4mx4--6m株行距，南北行向。 多用于商品粮产区的枣粮间作。
(3)土肥水管理
深翻改土。 一般在深秋或早春土壤解冻后进行，方法是在距枣树干1m处至树冠投影外围区域翻25cm以上，对土层深厚的平地枣园可进行小机具的耕翻，以消除浮根，促使根系下扎，增加土壤通透性和有机质，消灭土中越冬害虫，每年春季萌芽前树盘盖黑地膜，可防杂草滋生和促进枣树根系生长。
施基肥。 施肥一般分为春施和秋施两种，以秋施效果最佳。 秋施多在枣果收获后的9月下旬至10月上旬进行，此时正处于树体营养物质积累期，伤根也容易愈合，并能促使新根萌发，对翌年生长发育极为有利。 基肥以有机肥为主，并适当配合部分速效性化肥。 常用的基肥有堆肥、圈肥、作物秸秆、绿肥、人粪尿等，速效肥以硫酸钾复合肥、果树专用复合肥等为宜。 在栽后1--2年内亩施基肥2000--3000kg，3年后亩施基肥4000--5000kg，施基肥宜采用挖穴施入法。
追施肥水。 追肥在枣树生长季节进行。 第1次在萌芽前进行，施入时间以萌芽前10--15天为宜，成龄枣园每株施尿素0.5kg，施肥时在距离树干30cm周围挖3--5条放射状施肥沟，一般沟深10--20cm，长30--40cm;第2次在初花期进行，用肥量不宜过大;第3次在果实膨大期，这次追肥在生理落果期进行，以磷、钾肥为主，氮肥为辅，每株施过磷酸钙0.5kg加0.1kg钾镁肥，这次施入的钾肥，对果实发育，提高果实品质较重要。 同时还可根据生长状况进行叶面喷肥。 一般从5月初即萌芽展叶后开始，到8月份即果实成熟前止，每隔15天至20天进行1次。 在萌芽至开花期喷0.3%尿素;果实膨大期至采收期喷0.3%尿素和植物营养素。 在秋季果实采收后的树体营养回流期，叶面承受能力增强，喷肥的浓度可适当加大一些。
一般情况下全年在萌芽期、开花期、幼果期和土壤解冻前浇水4次即可，一般都与追肥相结合。
(4)整形修剪。 树形采用自由圆锥形，负载量大，有利于早结果，早丰产。 具体操作方法是在距地面35--40cm以上，每隔25--30cm选留1个主枝。 主枝下长上短(60cm左右)，成形后下宽上窄呈圆锥形。 各主枝上结果枝组的留量一般下层4--5个，上层3--4个。 每个结果枝组留4--5个二次枝摘心。 结果枝组在主枝上互不拥挤、不交叉重叠。 树冠生长达到要求后落头回缩。 对各主枝之间没有利用价值的交叉枝、直立枝等，应提早从基部疏除。 结果枝组结果能力下降时，可从基部选留适当的枣头重新培养，也可重短截主枝，刺激隐芽萌发枣头，来培养新的主枝或结果枝组。
(5)花果管理。 一是在花期前对发育枝、二次枝进行摘心，能抑制枝条生长。 二是花期喷水，提高空气湿度。 三是喷洒赤霉素，保证坐果稳定。 喷洒时间以盛花期每一枣吊平均开花4--6朵为宜。 赤霉素的喷洒浓度为10x10(右上-6)--15x10(右上-6)。 四是枣园放蜂。
为有效地减轻落果，可在采前30--40天连喷2次7x10(右上-6)的萘乙酸。
(6)病虫害防治。 萌芽前喷1遍波美3--5度石硫合剂，5--7月份，每隔15--20天喷1遍1000倍敌杀死加1500倍灭幼脲3号，防治枣瘿蚊、枣步曲、枣芽象甲等害虫。 8月份以后，喷2--4次800倍40%多菌灵或25%粉锈宁或等量式波尔多液，防治枣锈病、枣炭疽病等。
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