蚂蚱菜能生吃吗(蚂蚱菜能生吃吗?)

能生吃!蚂蚱菜学名叫马齿苋，是一种野菜，为马齿苋科一年生草本植物。 肥厚多汁，无毛，高10~30cm。 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。 国内各地均有分布。 该种为药食两用植物。 全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。 现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。 此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。

凉拌马齿苋

鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣适量。 将马齿苋去根、去老茎，洗净后下沸水锅体透捞出;用清水多次洗净粘液，切段放入盘中;将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。 此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。 可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。

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