野小蒜的功效和危害是什么？

野蒜是一种野生植物，含有大量刺激性物质，而且还有一定数量的有毒成分，人们在过量食用它以后会出现食物中毒，不过含有的有毒成分在经高温烹煮以后会失去活性，对人体的危害也会基本消失，所以野蒜虽然有毒也能供人类食用。 另外野蒜中的有毒物质数量很少，人们适量食用时几乎可以忽略不计。

野蒜具有健脾开胃、助消化、解油腻、促进食欲、耐寒的作用;另外由于野蒜中含有丰富的钙元素，所以还具有强筋健骨的功能。 对于缺钙的儿童和老人来说，这是非常好的补钙食材。

野蒜的做法：

主料：野蒜400g。

辅料：芝麻油3g、盐0.5g、大豆花生辣椒酱30g、熟花生50g、陈醋15g、生抽3g。

1、野蒜摘洗干净。

2、切细小短。

3、加入适量盐，抓匀。

4、自制大豆花生辣椒酱中加入陈醋。

5、倒入生抽。

6、淋入芝麻油，拌匀成味汁。

7、味汁倒入野蒜中，拌匀。

8、加入炸熟的花生仁，拌匀即可食用。

9、成品。

以上内容参考：百度百科-野蒜、

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