油豆角有什么营养价值(油豆角的豆有什么营养价值)
含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。 它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。 此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
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