地三鲜的常见做法？(地三鲜的做法 最正宗的做法)

地三鲜的家常做法？

地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法，这两个完成，就是一个很简单美味的菜。

1.土豆一个，切块。

2.茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）。

3.蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙（生抽老抽一比一为好）一茶匙盐白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎。

4.蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。

5.倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅。

6.等土豆外壳发硬，下茄子。 茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。

7.大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可。

8.炸好的三种材料。

9.把油倒出来，不要再放油。 小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味时下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。 翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。

10.出锅放香油即可。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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