不用油炸可以做糖醋鲤鱼吗

不用油炸可以做糖醋鲤鱼。

制作步骤：

主料： 鲤鱼1000克。

辅料： 青椒30克、洋葱(白皮)100克。

调料： 江米酒20克、大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、香油2克、淀

粉( 玉米)10克、植物油20克。

1、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

2、糖醋鱼锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、 洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

3、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝； 姜片洗净，切丝； 青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。

4、鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的鱼上，撒上葱丝、 胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

制作提示：

糖醋鱼的淋汁如果有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

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