糖蒜腌制方法及配方窍门(糖蒜腌制方法及配方窍门和比例)

腌制糖蒜必须选用新鲜的嫩大蒜，这种大蒜腌制的糖蒜才会脆爽可口，已经有点老的大蒜就不适合用来腌制糖蒜了。

另外，喜欢颜色深的朋友可以选用老陈醋和红糖，喜欢颜色浅的朋友可以选用白醋、米醋或白糖。 .但是，用红糖调色的时候比较少，因为白糖或冰糖腌制的糖蒜更加脆爽，尤其是冰糖腌制的糖蒜更加脆爽。 .在准备腌制东北糖蒜之前，我们还要把大蒜提前处理一下，先用剪刀剪掉大蒜根部的根须，并把蒜头中间的茎剪掉一段，稍微留下很短的一段，大约1到2厘米的样子就可以了。 .再剥去大蒜外层的老皮，留下内层可以食用的三层嫩皮。

补充说明：糖蒜的味道取决于糖和醋的比例，这个比例可以是2比1，也可以是5比4，具体比例最终取决于你个人的口味。 大蒜经过3到5天的腌制就可以取出食用了，但此时的大蒜还没有被完全腌透，吃起来还是有辣味的，要经过20天左右的密封腌制才能完全腌透，具体时间取决于蒜瓣的大小和大蒜的品种。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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