萱草花有什么营养价值？

萱草花又名金针菜、黄花菜，为营养价值极高的干菜。 食用方法是：清晨将含苞欲放的花蕾采下，蒸熟晒干；食前置热水泡开，其味甘美可口。 据分析，干品每百克含铁221.5毫克，磷1305毫克，钙1475毫克，糖60%以上，胡萝卜素17.2毫克；鲜菜中还含有大量的维生素C，但尚含秋水仙碱（有毒），遇热即可分解破坏，食用时应蒸煮加工再服。 黄花萱草含丰富的维生素A，小萱草含维生素A、维生素B、维生素C及蛋白质、脂肪。 花粉含海藻糖酶。

董草花

萱草花为百合科多年生草本萱草的花。 花期6～7月。 生于山坡、山谷、阴湿草地或林下，我国各地均有栽培。 其黄花萱草、小萱草（花淡黄色）、大花萱草、麝香萱草、黄金萱草等亦药用。 于花期清晨采摘，蒸后晒干用，其根、嫩苗亦入药。

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