面粉多少钱一斤？(面粉多少钱一斤?)

根据区域不同，面粉的价格也略不同，本文价格仅供参考，可在当地查询价格！

高筋面粉85元/袋。

中筋面粉83.50元/袋。

低筋面粉77元/袋。

无筋面粉70元/袋。

注:一袋约50斤。

如何选购面粉：

1、白度：面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。 不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

2、面筋强度：面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。 所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。 （2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。 （3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

3、发酵耐力：面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。 所以面粉要足够的发酵耐力。

4、高吸水量：面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。

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