勾芡是什么意思网络用语(勾芡行为是什么意思网络用语)

勾芡(又叫团粉)是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。

勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。 ”

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

下一篇：勾芡是什么意思(男女勾芡是什么意思)
上一篇：商人梦见有人做手术(梦见有人做手术什么意思)