一斤米多少钱？(一斤米多少钱)

普通大米的市场价格约3元一斤，不同品种和地区会有上下浮动。

中国大米质量是根据加工精度定等的。 加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。 根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。

大米的鉴别方法：

(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。 透明度也越高。 一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

(2)看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。 腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。 —般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。 爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。 所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

(4)看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。 这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。 另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

参考资料来源：百度百科-大米

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