茭白壳里有一粒粒绿的

茭白绿色的部分可以吃。

将茭白外层的皮剥离，到尖头绿色部位都可以吃。 茭白外层通常有几片绿色的叶子包裹，这个叶子口感粗糙，不适合食用。

白色部分通常比较脆嫩，可以搭配其他食材来享用。 不过，那些绿色部分只需要将最外面的那一层剥掉即可，里面若有浅浅绿色的部分，也是可以食用的，不会老。

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