怎么辨别好蜂蜜?(蜂蜜怎么分辨真假)
一、看看光泽和颜色：
蜂蜜含有一些蛋白质，酶，矿物质和花粉等成分，所以它看起来不是很清楚，淡黄色或琥珀色， 以浅色首选。 假蜂蜜用糖煮熟，或用糖浆模拟，颜色鲜艳，一般呈淡黄色或深黄色。 此外，蜂蜜的颜色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的。
所以黑蜂蜜比清淡蜂蜜更有营养，但黑蜂蜜往往也含有较重的气味，如荞麦蜂蜜，清淡蜂蜜一般气味香味，如相思蜂蜜。
二、气味：
真蜂蜜气味纯净，自然，有淡淡的花香，假蜂蜜气味刺鼻的气味。
三、结晶鉴定：
假蜂蜜呈无定形，但部分添加到假蜂蜜中的白糖也会在一定条件下沉淀，在瓶底形成沉淀。 真正的蜂蜜结晶比较柔软，放在手指上很容易扭曲， 有一种细腻的感觉。 而假蜂蜜沉淀的糖沉淀比较密集，放在手指上扭动，有一种砾石的感觉。
四、含水鉴定：
蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜变成珠子，不会渗出开放，水蜂蜜会逐渐渗出，渗出速度越快，水分混合得越多。
五、口感：
真蜂蜜可口香甜，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜苦涩，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
参考资料来源：人民网-市场上蜂蜜品种繁多 5大绝招辨别真假蜂蜜
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