各种香料的名字和图片？(各种香料的名字和图片)

1、咖喱粉

咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。

成品为橘黄色，香味重，辣味轻。 最早源于印度，故以印度所产最为有名。

2、小茴香

小茴香是异国风情料理系列的常用香料。 尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。 不仅可以增进食欲、促进消化，还被研究发现小茴香具有抗癌效果。

3、芥末

一般分绿芥末和黄芥末两种。 黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。 亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

4、辣椒

辣椒素可以刺激中枢神经。 促进肾上腺素的分泌，提高血液运行速率，帮助排汗。 富含维他命A和维他命C。 杀菌作用等也很强大。 对脂肪代谢等也有一定的效用，可以预防肥胖。

5、肉蔻

肉蔻可以去掉肉臭味，常见于肉料理中。 而且肉蔻可以促进血液循环，提高体温。 以前常被当做是消化系统的中草药来使用，对食欲不振、腹泻有很好的疗效。

参考资料来源：百度百科——香料

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