肉炒芸豆的家常做法大全(肉炒芸豆的家常做法大全窍门)

芸豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

芸豆炒肉

食材：

芸豆：400克

猪肉：适量

盐、生抽、蚝油、花椒粒、葱、干辣椒、姜、少许

做法：

1、芸豆去掉两头，择去两边的豆筋。

2、放入水里清洗干净，沥干水份。

3、切成细丝，装盘备用。

4、猪肉切成肉条，装盘备用。

5、葱切圈，姜切丝。 辣椒切丝，备用。

6、热锅冷油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒粒，弃之。

7、倒入猪肉条，快速翻炒变色，沿着锅沿加入少许热水。

8、加入葱花、姜丝、辣椒，翻炒片刻。

9、倒入芸豆丝，翻炒。 加入生抽，加入少许开水，翻炒，盖上盖子焖一会。

10、倒入少许蚝油，翻炒均匀，芸豆丝已经变软了。

11、最后加入少许盐，调味。

12、装盘即可食用。

小贴士：

1、芸豆挑选是尽量选择细长而直立的，摸起来硬点的，比较新鲜，.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、炒肉条的时候，加少许热水可以防止猪肉条炒老。

3、芸豆一定要炒熟在食用，炒不熟会中毒。 用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖几分钟左右，并用铲子不断地翻动芸豆，使它受热均匀。

关于芸豆炒肉材料和做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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