没熟的毛豆有没有毒
毛豆是凉菜非常好的选择，尤其是在夏天，它也非常适合晚餐。搭配美味的鱼虾蟹，可以说是一种享受。但是毛豆作为一种豆类，吃了一定要煮熟烂，否则很容易像黄豆、豆类一样引起肠胃不适。
没熟的毛豆有没有毒生毛豆中含有一种血凝素，可以凝固血液中的红细胞，属于蛋白质。因此，如果毛豆没有煮熟，这种蛋白质会引起恶心、呕吐，严重时甚至会中毒甚至死亡。大豆还含有一种抗胰蛋白酶，可以抑制蛋白酶活性，导致胰腺肿大。这些有害物质只有加热后才能破坏其活性。
毛豆中含有的蛋白质需要经过烹饪和软化，才能被人体容易吸收。如果不煮熟食用，会增加胃的负担，引起消化不良等不适症状。
吃了生毛豆会中毒吗除了许多营养成分外，毛豆和大豆都含有皂苷等有毒成分。如果没有完全煮熟，这些物质不会被完全破坏。如果它们被吃了，可能会引起中毒。所以，这种豆子一定要煮着煮着吃。
食用未煮熟的毛豆会导致胃功能下降、脾胃功能失调、腹泻、头晕、乏力等症状。
吃毛豆中毒怎么解毒大豆中毒可能是由于未煮熟或被污染。毛豆中的有毒成分是皂甙。如果没有完全煮熟，这些物质不会被完全破坏，食用后会引起中毒。所以毛豆一定要煮熟。
如果你吃生毛豆，你可能会有不同的症状。如果少吃生毛豆，可能感觉不到任何不适，或者有胀气、腹泻等肠胃不适的症状。注意这时候要多喝水，多休息。
如果大量食用，可能会引起严重的呕吐、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等。这种情况挺严重的，要及时去医院治疗，催吐洗胃缓解症状。
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