如何挑选青鱼(如何挑选青鱼干)

1、看形体。 污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形。

2、看眼睛。 带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。

3、看外观。 鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。 这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

4、看鱼腮。 腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。 大量的毒物就可能蓄积在这里。 有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。

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