冷串的配方和做法「西冷的做法及配方」

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，麻辣鲜香、味型多变，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。 由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。

By 归家小厨

用料火锅底料 一块葱 10克姜 10克耗油 10ml生抽 10ml米醋 15ml虾 200克香菇 6朵木耳 50克西蓝花 100克土豆 1个千叶豆腐 100克青笋 半根藕 100克海带 50克白芝麻 20克油 10克做法步骤

1、准备一块火锅底料，放入锅中。

2、加入水，烧开锅。

3、放入葱姜、耗油、生抽、米醋，煮三分钟关火，慢慢放凉。

4、用烧开的油浇在白芝麻上，炸香。

5、准备藕片、千叶豆腐。

6、准备些木耳、香菇。

7、准备好青笋、土豆、海带、西蓝花。

8、将鲜虾剪掉虾须，踢掉虾线，洗净待用。

9、将蔬菜和虾逐一煮熟待用。

10、将食材串成串串。

11、凉好的底汤中加入炸好的白芝麻，放入串好的串串，让所有食物都能浸泡到汤汁。

12、诱人极了，家庭版冷串串就吃起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

下一篇：香薰鱼怎么吃
上一篇：怎么介绍现货原油