荸荠去皮后食用的注意事项
1、马蹄含淀粉，削皮后遇到空气会产生氧化反应，易变色。 最好能及时食用。 当然，刚刚氧化发黄还可以食用。 荸荠去皮后酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠表面发黄，这种荸荠还可以食用，也可去除荸荠表面发黄的部分再食用。
2、正常荸荠放久之后出现壳内发黄的情况，最好不要食用，这是荸荠变质腐败的表现，食用对身体不利，不是很建议吃。
3、荸荠去皮后发现里面已经发黄更不要吃。 荸荠容易有荸荠瘟，是一种会导致荸荠发黄的一种疾病。
4、去皮后的荸荠营养物质一直在流逝，降低很多，因此不要长时间保存去皮荸荠，最好尽快吃掉。
5、荸荠性味寒凉，一次不要食用过多，一次食用5个大的就足够了，一天的食用量尽量不要超过100克，以免身体出现不适。
上一篇：什么时候吃月饼不会胖(一天中什么时候吃月饼不会胖)