大锅菜菜谱(大锅菜菜谱大全 食堂实用图片)

在部队，没吃过大锅菜你都不好意思说自己当过兵，尤其是野战部队的大锅菜，吃得那叫一个热闹。

很多人可能会问了，这大锅菜有什么好吃的，能有小锅小灶吃得美滋美味？

其实部队里的大锅菜可跟一些单位和学校的大食堂出品不太一样，色香味俱全者不在少数。

最近，西部战区陆军就发布了一条“金刚钻”旅进行伙食评比的消息，里面的大锅菜真是令人垂涎欲滴。

炒拉条、干煸豆角、滑溜鱼豆腐看着就很下饭了，结果后来又来了个五香鱼块、黄焖鸡、什锦鲜和香脆鸡腿，看着战士们吃得那个香，真的是自己都觉得馋啊！

大锅菜是解放军在饮食保障方面的一大特色，即使目前我军已经实现了野战餐车的配发，大锅菜依然是平时保障的核心。

当然了，这大锅菜也不是随便做就能行的，也得标准化。

2012年，解放军全面推行大锅菜标准制作及标准餐食谱。

标准化的大锅菜从原料选择、配菜备料到烹调加工，还有制作工序和制作时间，都有精细化的记录和控制，为了使大锅菜更加美味，军队还邀请了地方烹调专家到军营指导，同时组织了不同地域、不同民族的官兵试吃。

通过大范围的试验和试吃，大锅菜标准出炉，这使得培训部队炊事员更加容易，同时也在兼顾营养和部队需求的同时，做到了避免浪费。

当然了，虽然有标准化的制作流程，但大锅菜能不能做好，还得到受三方面因素，第一是设备好不好用；第二是食材丰不丰富；第三，当然也是最主要的就是咱炊事员的功底深不深厚了。

前两方面现在大家基本都一样，就是不同军兵种的灶位有区别而已，而炊事员的本事就得看个人了。

在部队，通常一个建制连队都有炊事班，这炊事员饭菜做得不可口那可是要“百夫所指”的呀，因此到了炊事班的战士们没有不努力搞厨艺的，要不连队那些吃货们的唾沫星子可受不了。

不过这厨艺也不是一天两天就能炼成的，想在部队上干好炊事员，没个抡铁铲、扛大锅的体能那是不行的，在良好体能基础之上咱再去提升厨艺。

而且咱们现在强调实战化，炊事员同时也是战斗员，必要的军事技能同样要提升，这就对炊事兵的素质提出了更高的要求，有的部队还专门下放战斗骨干到炊事班来，所以说别看咱炊事班是扛大锅的，可“扫地僧”也不少。

在实际的战场设定条件下，炊事兵要做好战友们的饭菜，还要输送到前线，没有综合的军事素质那怎么能行呢？

2018年，我国炊事兵出国参加俄罗斯组织的国际军事比赛，虽然说咱的饭菜老毛子欣赏不了，但是射击第一名的成绩可不是吹出来的。

而且，咱们炊事兵很能打可是有传统的，抗美援朝时期，2名炊事兵用一条扁担就俘虏了8个美国兵；而另一位送炒面上前线的炊事兵手痒借战士们的枪竟然最后打成了狙击手……

所以说，咱们别看着人家大师傅做出来的大锅菜很“风味”，这笑嘻嘻的大汉们骨子里可都是流的可都是当战神的血啊！

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