梅头肉是哪一个部位(梅头肉是哪个部位的肉)

梅头肉是去骨后所得的猪肩胛肉。 在猪颈骨下面的肩胛部位。

梅头肉是猪身上最嫩的一块肉，瘦肉中又间杂着些许脂肪花纹，最适合煎、炒、烤、清炖、油炸、蒸煮、烫焯等烹调方法，吃起来肉质滑嫩而且不油腻。

同时梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸。 梅头肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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