上海什么小吃最有名(上海什么小吃最有名气)
上海有名的小吃有：
1、蟹壳黄，用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。 饼色与形状酷似煮熟的蟹壳，成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。 蟹壳黄酥，深受茶客喜爱；
2、枣泥酥饼，是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。 其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。 1988年第二届全国烹饪比赛获银牌奖；
3、阳春面 又称光面。 民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。 以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。 以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。 面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。 葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。 现为湖滨点心店的特点小吃；
4、百果馅酒酿圆子，以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。 酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。
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