酸菜鱼米线(酸菜鱼米线的做法)
都说一方水土养一方人，
而徐州这片水土却惯坏我的胃，
特别是对于 米线！
这几天，
一位理工男一直力荐，
说有家位于户部山的小店真不错！
理工男的理由大概如下：
鱼线香 酸菜鱼米线
地址：户部山汉王府江苏银行南30米路西
（户部山步行街南入口）
电话：18012017776
穿过户部山里青石板铺的古旧小路，来到了这家40㎡左右的小店。
还真是一家小店。 里面只有五六张桌子，不过取餐处已经排满了人。
虽然人很多，但大家等的都很耐心，似乎已经习惯了这样的场景。 有不少熟客进来后说一句： 老样子！ 食客与老板彼此心照不宣。
还有一些食客说几天不吃浑身不得劲！让我更想看看这碗米线究竟藏着啥魔力？
饭点过去以后，店里的人慢慢少了，老板也有时间和我们坐下来聊上几句，这位90后的老板时刻带着淳朴憨厚的笑，让人非常舒服。
“为什么你家的酸菜鱼米线好吃？ ”
老板微微一笑，
竖起三个手指——
“ 全靠三个秘密武器 ！ ”
区别于其他家的米线，鱼线香的米线不是用白水烫软，而是用老板亲自熬制的鱼汤，吸收了鱼汤精华的米线，没加各种配料前已经被赋予了独特的鲜香！
酸菜鱼米线
分量十足、嫩白爽滑的鱼片让小编很是满意！也 像老板的性格，很实在！
搅一搅，把覆盖在酸菜和鱼片下的米线搅出来，混合着秘制的酥香椒和红油的味道，香味扑鼻，十分诱人。
忍不住吃上一口，酸菜的酸脆、鱼片的鲜嫩、香酥椒的香辣后，米线自身的米香随之即来，在口腔中与舌尖缠绵，这个感觉让人失魂。
小编提醒：一定不要忘了喝口汤，鲜美微酸的鲜汤，给贪吃的味蕾带来更多的慰藉，久久不能忘怀。
藤椒鱼米线
看着我一脸满足的表情，老板的表情透着自豪，眼神中带着“请夸我的”的暗示，深谙人情世故的小编当然知道怎么做！“老板，还有其他拿手的吗？ ”
藤椒鱼米线，是鱼线香米线新推出的一款米线。
鱼还是那个鱼，酸菜还是那个酸菜，但藤椒取代了红油，为整碗米线定义了识别度极高的藤椒绿。 开始以为少了香酥椒的香辣加持，味道会逊色，谁知， 藤椒的鲜辣却带来了另一种味觉的享受。
被鱼汤浸润过的米线，依旧q弹，藤椒更是锦上添花，而酸菜的酸缓和了藤椒在辣上的侵略性，一口下去，酸、辣、鲜、香瞬间打开口感，辣味爱好者们，一定不能错过，
酸菜肥肠米线
肥肠是老板自己做的，细心的老板将肥肠处理的非常干净。 卤制过后的肥肠浸润在汤汁里，表面泛着光， 弹脆而有韧劲。
咀嚼时还有香浓的汁水溢出来，吃起来更是没有多余的异味儿， 越嚼越香，一口米线一口肥肠，再来口酸菜调下味 ，平时不吃肥肠的小编也是忍住不嘬上一口。
金汤牛肉米线
金汤牛肉米线里的牛肉，是也是老板亲自卤制的。
老板说，能自己做的东西，都是自己做，这样吃着才干净放心。 鱼线香的牛肉不像其他家的牛肉卤的很烂，但更有嚼劲。
金汤牛肉米线的辣味是源自老板自制的香酥椒，牛肉的肉香、辣椒的辣香、米线的米香齐聚在一起，让这道米线在“香”这个层次上做到了完美。
撒尿牛丸米线
这碗撒尿牛丸米线一端上来，除了硕大的撒尿牛丸和燕饺，一抹浓艳的红油瞬间占据了小编的眼球，冲击力十足，但吃着却没有看上去的油腻，反而增加了麻、香的口感。
而除了一碗吃起来Q弹劲道超入味的米线，还有金针菇、干丝、海带作为配菜，这让这碗米线的口感更有层次，几口下来嘴唇早已失去知觉.……简直是重口味患者的绝配！
鱼线香 一周年了！
不少食客在吃完后，都会和老板亲切的道声：走了。 仿佛是老朋友一般，鱼线香开业一年了，这样的老客人越来越多。
“ 孩子喜欢，陪她吃完再回家。 ” 一位老人陪着女儿来的，给女儿点了一份，在旁边坐着看着她吃。
老人说，孩子平时上班很辛苦，自己没事的时候就会在下班点来等她，她喜欢吃这家的酸菜鱼米线，下班就陪她走到这，吃一碗米线再一起回家。
一位小姐姐，来店里手里还提着一个保温壶，一看就是给家人带的，在等餐的时候，跟老板聊着最近的生活，应该是这里的熟客了。 她的家人不能吃辣，但还是讨了点老板特别炒制的辣椒，她说，他炒的辣椒又香又辣，好吃的狠！
去年3月， 鱼线香米线开始装修营业，同样是3月份出生的90后老板，和年轻的鱼线香携手走过他们在一起的第一个一年，并拿下了 一年售出100000+份 的成绩单！
两位年轻的“双鱼座”男孩，没有辜负双鱼座天生追求完美口感的天赋，也没有辜负越来越多爱上这口酸菜鱼米线的徐州人。
食尚徐州粉丝福利
到店出示，即可享受：
酸菜鱼米线，9.9元一份！
藤椒鱼米线，14.9元一份！
（每个微信号限一份，不得代领）
活动截止时间：5月4日
#温馨提示#
鱼线香 酸菜鱼米线
户部山汉王府江苏银行南30米路西
电话：18012017776
⌚营业时间：8:30-21:00
人均消费：15元
法律顾问：
江苏圆点律师事务所 张孝明律师
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