鱼香(鱼香肉丝的家常做法)

鸡蛋别再水煮了，做成鱼香，酸甜可口，简单省时，10分钟就搞定

鸡蛋是性价比超高的食材之一，它营养价值高，价格又经济实惠，做起来也简单快捷，因此大部分人在早晨时多多少少都会吃些鸡蛋，滋补养身，老少皆宜。 但需要注意的是，鸡蛋中胆固醇含量高，因此吃多了也会影响身体健康，根据营养学介绍，对于大部分人群来说，每天食用2个鸡蛋是最好的，既能补充营养，有不会对身体健康不利，但对于减肥人士来说可以适当增加一些量，但最好不要超过5个，以免导致胆固醇含量过高，从而引发心脑血管疾病。

鸡蛋的烹饪手法可是数不胜数，一般水煮、做菜、酱卤、做糕点等都可以，但寻常人家常吃的几种做法可能就是煮鸡蛋、煎鸡蛋或者炒鸡蛋了，但久而久之，这几种做法难免也失了些新意，今天就带大家尝试一款我最爱吃的“鱼香鸡蛋”，这道菜做大简单，味道也酸酸甜甜，解馋又开胃，而且这样做的鸡蛋连小朋友也十分喜欢，如果你家的孩子也存在挑食不爱吃鸡蛋的状况，就可以试试这道鱼香鸡蛋哦，保证小朋友超级爱吃，一口气就能吃掉一碗米饭。

鱼香鸡蛋就是用简单的食材做出与以往截然不同的口感，而以往像鱼香茄条、鱼香肉丝等才是川菜鱼香味的典范，很少人吃过鱼香鸡蛋，也想象不出当鱼香口感遇上鸡蛋会碰撞出怎样的火花，别着急，接下来咱们就一起来学习一下这道菜的具体做法，恰好马上就是元旦了，学会后可以在家人面前大显身手，保证大家都连连夸赞，闲话少说，这就开始吧！

：鱼香鸡蛋

：3个鸡蛋、少许干木耳、2瓣大蒜、1根小葱、半根胡萝卜、1个青椒、1片生姜、豆瓣酱1勺、玉米油适量、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺、水半碗。

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1、首先将制作鱼香鸡蛋的食材以及调味料都准备齐全。

2、把干木耳提前2个小时泡发，然后清洗干净切成丝，将胡萝卜与青椒也洗净切丝，然后一起放进盘中备用。

3、鸡蛋搅散，葱姜蒜也切成碎末。

4、取一个容器，在容器中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、1勺陈醋、1勺淀粉和半碗清水，调成料汁即可。

5、锅中倒油烧热，将鸡蛋液倒进锅中，用快筷快速搅成小块，盛出备用。

6、再向锅中少倒些油，先炒香葱姜蒜，再下入1勺豆瓣酱，最后将切好的配菜也倒进锅中一起翻炒。

7、待配菜被炒至断生后把鸡蛋后料汁也倒进锅中，大火快炒几下，汤汁黏稠会就能关火出锅啦，做好的鱼香鸡蛋香气四溢，色香味俱全，超级有食欲，来上一碗米饭，简单的一餐就完成啦，这样做的鸡蛋既有新意，口感也不错，感兴趣的朋友不要错过啦！

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1、鸡蛋炒至定型后就出锅，这样口感才会更嫩滑。

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