青芥辣(青芥辣哪个牌子正宗)

青椒青蛙锅以二荆条青椒、鲜青花椒、泡仔姜等熬成的汤浸煮青蛙，调味时增添青芥辣和柠檬汁充分档次，成菜肉质弹嫩，清鲜微辣，迷人的藤椒芬芳跟着加热渐渐分散出来。 创造过程：1.每只重约150克的繁育青蛙屠宰后切成小块，取1000克冲净纳盆，加料酒10克、盐5克、味素过量码进底味，打入一个蛋清抓匀，外表薄薄地拍层干小粉待用。

2.锅入宽油烧至六成热，下青蛙块炸约15秒至浮皮轻轻收紧，捞出沥油，放入双耳气锅内。 3.锅入毛豆油60克、菜籽油20克烧至五成热，下葱段30克、泡仔姜片20克、鲜青花椒1朵充溢煸出芬芳，待葱段焦黄时捞出料渣，放入二荆条红椒段30克、二荆条青椒段40克翻炒几下，烹料酒20克，冲入沸水800克，调入鲜露8克、盐5克、鸡汁5克、超霸世家青芥辣酱2克、味素2克、白糖1克、白胡椒面粉1克，加柠檬汁10克，烧开后淋藤椒油5克、香油3克，起锅冲入盛有青蛙的锅内，置于电磁炉上加热2秒钟，倒入另一双耳锅内，再放青二荆条辣子圈150克，顺序撒紫甘蓝丝20克、葱白丝15克、胡莱菔丝15克即可走菜。 4.上桌后，效劳员将锅置于卡式炉上加热约5秒钟即可食用，宾客吃完青蛙后可连接涮烫菜蔬。

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