suki日语(itsuki日语)

17世纪中叶的日本菜谱中就已经出现“寿喜烧”的名字了。 “烧”在日语里是“烤”的意思；“寿喜”是日语“Suki”的音译。 它的本义是什么呢？有人说，过去日本人常用锄头代替铁板，烤制鸡肉和鱼，在日语里，“Suki”和锄头发音相同，所以，寿喜烧的本义是“锄头烧”。 用牛肉制作寿喜烧的历史并不长，大约是从19世纪江户时代末期，日本结束闭关锁国之后开始的。 在那以前，日本人并没有吃牛肉的习惯。 但是，开放港口后，许多外国人居住在横滨，牛肉店和提供牛肉料理的餐饮店顺势而生。 随后，一些适合日本人口味的牛肉料理也出现了。 1869年，西日本地区的神户市开了一家牛肉寿喜烧店。 据说，当时是先用平底锅烤制牛肉，然后才蘸调味汁吃的。 后来，这种料理传到东日本地区，当地人将它做成了火锅，涮着薄薄的肉片吃，这就是现在的寿喜烧了。

寿喜烧的由来告诉大家了，接下来教你怎么做出美味寿喜烧！

准备材料如下：

去骨鸡腿肉 1只份（300克）大葱 2根鲜香菇 4棵豆腐 1块（300克）魔芋丝 1袋（200克）鸡蛋 4个（汤底料）酱油 4汤匙（60毫升）砂糖 30克水 200毫升

做法首先制作汤底料。 把酱油、砂糖和水放入锅中加热，期间要不断搅拌，待砂糖溶解后关火，汤底料备用。 准备鸡腿肉。 用刀将鸡腿肉上的脂肪剔干净，剔下来的脂肪备用。 将鸡肉皮朝下，放在砧板上，从中间较薄的部分将鸡肉切成两块。 然后把它横过来，斜刀切成5毫米厚的薄片，每一片尽量切得大一些。 大葱切成3厘米长的段。 香菇去蒂，斜刀切成两半。 豆腐切成3厘米见方、2厘米厚的小块。 魔芋丝从袋中取出后沥水，切成10厘米长。 烧一锅水，沸腾后将切好的魔芋丝放入，煮2分钟后捞出再次沥水。 便携炉放在餐桌上，给平底锅加热。 加入少许鸡肉脂肪。 煎出油后把油涂匀。 如果没有，可以用植物油代替。 然后放入一半的大葱。 大葱上色后，取出鸡肉脂肪，关火。 把锅里的大葱集中到一起，依次把香菇、豆腐、魔芋丝整齐摆入。 然后加入汤底料，汤底料的高度达到食材的一半即可。 开中火加热。 沸腾后，逐一放入鸡肉片，不要放得太快，以免火锅降温。 放完一半的鸡肉后，煮4到5分钟。

用餐者每人准备一只碗，打入生鸡蛋，并把鸡蛋搅散。 夹出锅中的鸡肉和蔬菜，蘸着鸡蛋液吃。 如果不习惯吃生鸡蛋，或者没有适合生吃的鸡蛋的话，不蘸也可。 需要添加新食材的时候，先把煮过的食材集中到一边，然后添加新食材和汤底料，边煮边吃。

纯日式寿喜烧，喜欢吃日料的朋友必须要试试，赶紧收藏起来吧，非常美味哦！

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