烤布丁的做法(布丁的做法和配方)

去年买的布丁碗，今年成了最爱

这是根据网上的一个方子改的，材料的更简单，味道却是非常棒的，基本上只要你有烤箱就可以做。

为了方便大家学习，我写的很详细，你们做的时候会发现真的很简单~

别偷懒，去厨房，打开冰箱，燥起来吧！

上面这一层焦皮，是我的最爱

材料：牛奶350克，白糖35克，鸡蛋3个

（我的材料都是双份，因为我想多做一点，你也可以，只要所有都是成倍增加就可以）

1、牛奶倒进锅里大火加热，冒大泡关火，盖上盖子焖几分钟；

千万不要太久，牛奶会糊

2、把白砂糖倒进牛奶中，搅拌均匀；

3、鸡蛋打进一个大碗里，搅拌均匀，蛋白蛋清尽量都融合好；

4、牛奶慢慢倒进鸡蛋液，边倒边搅拌（我的助手是孩子），尽量搅拌均匀；

尽量，尽量搅匀之后就浪费更少

5、用筛子把蛋液筛进另外一个盆里，这样做出来的布丁口感更柔滑；

没有筛子凑合也行，除了不够细腻，口味没有影响

6、烤箱180度预热；把牛奶蛋液倒进模具里；

烤盘里装热水，把装满蛋液的模具放在烤盘里，放进烤箱，中上层；

7、我的烘烤时间是25分钟左右，因为我这里面有个比较大的烤盘。 如果都是小容器，20分钟即可。

最后看布丁已经金黄色，凝固了，可以放到上面再烤个3分钟足左右，会形成一层非常好看的焦斑；

8、布丁出炉后，放到台面上放凉，趁热吃味道还不错；建议：盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏1小时以上，拿出来，上面淋一点蜂蜜，太赞了！

如果家里有小朋友，可以发动起来，他们是很棒的小助手哦！

PS：我尝试过用部分淡奶油代替牛奶，味道更浓郁，口感也很好，把基础学好之后，你也可以试试看自己调整一下方子哦！

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