长帝电烤箱食谱(长帝电烤箱食谱pdf)

核桃红枣是我最爱加进欧包里的干果.有嚼劲的欧包里裹进满满的奶酪块做馅料.一个硬一个软碰撞出的口感也是很棒的！用蒸汽烤箱蒸汽烘烤出来，使欧包有光泽同时外壳酥脆组织松软～

By 好吃的坨坨

用料高筋面粉 270g全麦粉 80g水 250g糖 20g盐 3g酵母 3g核桃 30g红枣 25g乳酪块 100g做法步骤

1、把面团的所有材料放进搅拌桶内。

2、先开启低档混合材料，再开启高档搅拌面团。

3、搅拌至面团光滑后，倒入红枣和核桃块。

4、搅拌至果干充分混合均匀后，停止搅拌。

5、把搅拌桶盖上保鲜膜放进发酵箱30度进行一发，约一小时。

6、发酵结束后，取出面团，滚圆。

7、平均分成四个小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、松弛结束，取出面团用擀面杖擀开，

9、把面团上均匀铺满奶酪块。

10、将面团从右到左卷起来，捏紧收口。 四个面团依次整形。

11、放进发酵箱35度30分钟进行二发。

12、二发的时候，把烘焙石板放在烤网上进长帝ZTBDF25L烤箱底层，选择蒸汽烘烤功能230度预热烤箱，至少要预热20分钟以上。

13、面团发酵结束，筛上一层面粉，

14、再用割包刀在面包上划出格子花纹。

15、把面团放在烘焙石板上，温度调至210度蒸汽烘烤20分钟。

16、烘烤结束，取出面包，晾凉，美美的拍照咯~

17、切开后，满满的果干和乳酪块。

小贴士

把烘焙石板放进烤箱里至少要预热20分钟以上～

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